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Dende que un almorza e xanta , xa a fame non é tanta ... Frase célebre de mi abuelo

lunes, 1 de agosto de 2011

Cupcakes de frambuesa

La culpa de que me animara a hacer estos cupcakes de frambuesa la tiene una tienda nueva que han abierto en Coruña : " Sweet Place " en la calle Federico Tapia . Pasaros por allí porque no os defraudaran sus productos .
Hace un par de semanas me compré una cajita con 6 cupcakes ( a 2 € la unidad ) y uno de ellos , era de frambuesa con queso . Estaban todos buenísimos , pero este me gustó especialmente . Así que pensé en hacerlos en casa . Y el resultado fue algo parecido . 
La receta la he sacado del blog " El rincón de Bea " con alguna modificación . Espero que os guste .
Ingredientes : 
- 150 gramos de harina
- 85 gramos de mantequilla
- 175 gramos de azúcar
- 170 gramos de frambuesas
- 3 claras de huevo
- 40 ml de leche
- 1 cucharadita de levadura
- Una pizca de sal
- Para la cobertura de queso , igual que las magdalenas de terciopelo rojo . 


Elaboración :
 · Precalentamos el horno a 180 º C
 · Batimos la mantequilla con el azúcar
 · Por otro lado , montamos las claras a punto de nieve y añadimos poco a poco la leche y las frambuesas en puré
 · Mezclamos todo con cuidado
 · Meaclamos los ingredientes secos y añadimos a la mezcla anterior sin remover demasiado
 · Rellenamos las cápsulas de magdalenas 3/4 partes e introducimos en el horno unos 15 minutos
 · Dejamos enfriar sobre una rejilla
 · Una vez frios , cubrimos con la crema de queso y decoramos con unas frambuesas . 

 

2 comentarios:

  1. Que buenos y que bonitos te han salido.
    Me encantan, con lo torpona que soy yo para esto.
    A ver si cuando venga el fresquito me atrevo.
    Un besin desde Alicante.

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  2. La verdad es que no me quedaron mal del todo . Te entiendo , a mi este mes pasado me costó muchisimo hacer una simple receta . Este mes me pondré a ello.
    Otro beso para ti !!!

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