La culpa de que me animara a hacer estos cupcakes de frambuesa la tiene una tienda nueva que han abierto en Coruña : " Sweet Place " en la calle Federico Tapia . Pasaros por allí porque no os defraudaran sus productos .
Hace un par de semanas me compré una cajita con 6 cupcakes ( a 2 € la unidad ) y uno de ellos , era de frambuesa con queso . Estaban todos buenísimos , pero este me gustó especialmente . Así que pensé en hacerlos en casa . Y el resultado fue algo parecido .
La receta la he sacado del blog " El rincón de Bea " con alguna modificación . Espero que os guste .
Ingredientes : - 150 gramos de harina
- 85 gramos de mantequilla
- 175 gramos de azúcar
- 170 gramos de frambuesas
- 3 claras de huevo
- 40 ml de leche
- 1 cucharadita de levadura
- Una pizca de sal
- Para la cobertura de queso , igual que las magdalenas de terciopelo rojo .
Elaboración :
· Precalentamos el horno a 180 º C
· Batimos la mantequilla con el azúcar
· Por otro lado , montamos las claras a punto de nieve y añadimos poco a poco la leche y las frambuesas en puré
· Mezclamos todo con cuidado
· Meaclamos los ingredientes secos y añadimos a la mezcla anterior sin remover demasiado
· Rellenamos las cápsulas de magdalenas 3/4 partes e introducimos en el horno unos 15 minutos
· Dejamos enfriar sobre una rejilla
· Una vez frios , cubrimos con la crema de queso y decoramos con unas frambuesas .
Que buenos y que bonitos te han salido.
ResponderEliminarMe encantan, con lo torpona que soy yo para esto.
A ver si cuando venga el fresquito me atrevo.
Un besin desde Alicante.
La verdad es que no me quedaron mal del todo . Te entiendo , a mi este mes pasado me costó muchisimo hacer una simple receta . Este mes me pondré a ello.
ResponderEliminarOtro beso para ti !!!