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Dende que un almorza e xanta , xa a fame non é tanta ... Frase célebre de mi abuelo

domingo, 29 de mayo de 2011

Crema de fresas con mousse de yogur griego

Un postre super rápido y fresquito para el verano
 Ingredientes :
- 300 gramos de fresas
- 2 cucharadas de miel
- Ralladura de 1/2 limón
- 1 yogur griego azucarado
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de maizena
Elaboración:
 · Cortar las fresas y triturarlas en la batidora
 · Pasarlas a un cazo y cocer a fuego lento con la miel y la ralladura de limón
 · Disolver la maizena en un poquito de agua fria y añadir a las fresas
 · Remover continuamente hasta que empiece a espesar
 · Dejar enfriar
 · Para la mousse de yogur , batir el yogur con unas varillas 
 · montar la clara a punto de nieve y añadirle al yogur  poco a poco
 · Llenar los vasitos y decorar con fresas y unas hojitas de menta
Nota :
Si no le añadis la miel a las fresas y usais un yogur natural con edulcorante , lo pueden tomar diabéticos . Yo a mi padre se lo preparé así y estaba igualmente bueno .
Tengo que hacer más postres con fresas que son muy socorridas
 

miércoles, 18 de mayo de 2011

Minicakes de peras y vainilla

Después del clásico Plum-cake inglés , vuelvo al ataque con otro cake . En este caso , versión mini .
El otro día pasé por la ferretería Bravo y ví en el escaparate estas cajitas para mini-cakes y no me pude resistir a comprar alguna . Así que en cuanto llegué a casa me puse a buscar alguna receta de cake ¿ no os parece que quedan genial para regalar ?
 Comentaros que en esta tienda han traído un montón de cosas nuevas para reposteria . Ya sabeis que aquí en Coruña nos es fácil encontrar cosas de estas y normalmente hay que recurrir a internet . En breve , os enseñaré las cápsulas para magdalenas tan monas que he comprado 

Ingredientes :
- 4 huevos
- 250 gramos de harina
- 180 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar glacé
- 1 cucharadita de levadura
- Una pizca de sal
- 4 peras
- 4 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de miel
- 1 vaina de vainilla
 Elaboración :
· Batir el azúcar con la mantequilla
· Agregamos los huevos de  uno en uno
· Añadir la harina tamizada mezclada con la levadura y la sal poco a poco
· Mezclar bién , tapar la masa y dejar reposar 1 hora
· Pelar las peras , cortar en trozos y dorarlas con la mantequilla 5 minutos
· Abrir la vaina de vainilla retirando las semillas
· Añadir estas semillas a las peras
· Agregar la miel y un poco de agua 
· Dejamos cocer 5 minutos más
· Mezclar la masa anterior con las peras
· Cocer en el horno precalentado a 180 º C aproximadamente 1 hora
· Podeis decorar con azúcar glacé

martes, 10 de mayo de 2011

Plum-cake inglés

Este cake clásico inglés lo preparé hace unos dias para merendar con mis hermanas aprovechando que aún me quedaba algún té que mi hermana me trajo de Londres . Me encantan los tés !!!!

 Ingredientes :
- 3 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 250 gramos de harina
- 1 vaso de leche
- 80 gramos de mantequilla
- 1 sobre de levadura en polvo
- 100 gramos de uvas pasas
- 200 gramos de frutas escarchadas
Elaboración :
· Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa
· Añadimos la harina y la levadura tamizadas pococ a poco
· A continuación , echamos la leche poco a poco y la mantequilla ablandada
· Mezclamos bien
· Por otro lado , ablandamos las pasas en agua caliente un par de minutos 
· Las secamos bien con un trapo y las mezclamos con las frutas escarchadas
· Enharinamos esta mezcla ( así se distribuirán mejor entre la masa )
· Mezclar 2/3 de las frutas con la mezcla anterior
· Untar el molde con la mantequilla y verter la masa
· Nivelar la superficie y distribuir sobre la masa el resto de las frutas 
· Introducir en el horno a 180 º C durante 1 hora



 

martes, 3 de mayo de 2011

Galletas de pascua decoradas

La semana pasada le llevé a mi ahijada Carolina la Mona de Pascua ( este año tocó Dora la exploradora ) así que aproveché la ocasión para regalarle unas galletitas . Bueno , para Carolina , Guille , Dani , ...

Como veis , no han quedado demasiado bien pero es la primera vez que decoro galletas con la glasa . Pienso seguir intentándolo  a ver si poco a poco voy mejorando y es que me encantó decorar galletas y pasé una tarde muy divertida
 La masa de las galletas es la misma que la de los corazones de San Valentín con la diferencia que la masa la estiré en láminas y la dejé en la nevera un mínimo de 2 horas . Así no se deforma al cortarla .
Para la glasa real os remito al número 4 de la revista WHOLE KITCHEN donde Patricia Arribalzaga de " Cakes Haute Couture " lo explica muy bien . Os invito a que visiteis su pagina y conozcais los trabajos tan increibles que hace .
También en " El rincón de Bea " encontrareis un tutorial de glasa excelente . 
Mientras tanto , a ver si voy mejorando mi técnica