Flan de queso mascarpone con salsa de caramelo

 Un postre mas que recomendado para el verano . El punto de dulzor lo vais a tener con la crema de caramelo . Para chuparse los dedos !!!!!!!

Ingredientes :

- Para el flan :
  · 200 gramos de azúcar
  · 200 gramos de queso mascarpone
  · 1/2 litro de leche
  · 1/2 litro de nata
  · 6 hojas de gelatina
- Para la salsa :
  · 100 gramos de azúcar
  · 50 gramos de mantequilla salada
  · 1 cucharada de queso mascarpone
  · Nata
  · Agua

Elaboración :

- Para el flan :
  · Ponemos la gelatina en remojo con agua fria 
  · Por otro lado , calentamos la leche en un cazo unos 5 minutos
  · Añadimos la gelatina , azúcar , queso y nata
  · Trituramos con la batidora y colamos
  · Echamos la mezcla en una flanera y dejamos reposar en la nevera un par de horas

- Para la salsa
  · En un cazo hacemos un caramelo líquido con el azúcar y el agua
  · Retiramos del fuego  y añadimos la mantequilla y el queso
  · Sin dejar de remover , ponemos de nuevo el cazo al fuego hasta que esté todo disuelto
  · Con la nata , le damos el punto de fluidez que deseemos pero sin que llegue a hervir

Nota :

Ante todo disculpar la calidad de esta foto , ya que tuve que hacerla con mi movil y ya veis que no es de última generación

Torrijas de naranja con canela y mejorana

En este caso , vamos a tunear un poquito la receta clásica . Cuando las probeis os dareis cuenta del sabor tan peculiar que le da la mejorana . Le aporta un frescor muy interesante

Ingredientes :

- 1 cucharada sopera de miel
- 1 barra de pan tipo baguette
- 50 gramos de azúcar
- 1/2 litro de zumo de naranja
- Aceite de  girasol
- 2 huevos
- Mejorana
- Canela molida
- 1 rama de canela 
· Para decorar :
  · Mermelada de naranja dulce
  · Helado de nata o vainilla
  · Chocolate fundido

 Elaboración :

· Calentamos en un cazo el zumo de naranja con la canela en rama y la miel durante 10 minutos
· Añadimos la mejorana y colamos
· Dejamos entibiar la mezcla y mientras cortamos el pan en rodajas de 2 cm de grosor
· Mojamos bien en el zumo
· Rebozamos en huevo batido , freimos y escurrimos
· Mezclamos la canela molida con el azúcar y espolvoreamos por encima
· Disponemos 3 torrijas en un plato y decoramos

Nota :
También podeis confitar unos frutos rojos o hacer un jarabe de naranja . La elección os la dejo a cada uno . La mejorana la conseguireis en cualquier herboristeria

Torrijas

Aprobechando las fechas en las que estamos , vamos a hacer uno de los postres mas típicos , Torrijas . Además , así aprobechamos las cosas que tenemos por casa 

Ingredientes :

- 1/2 paquete de pan de molde tipo rústico

- 1/2 litro de leche

- 200 gramos de azúcar

- 1 rama de canela

- 2 huevos

- Aceite de girasol

- Canela molida

Elaboración :

· En un cazo calentamos la leche con el azúcar y la canela en rama

· Colamos y remojamos el pan

· Cuando esté bien mojado con la leche , pasamos por huevo y freimos en abundante aceite

· Escurrimos bien el aceite y espolvoreamos con azúcar y canela

Nota :

Podeis utilizar cualquier tipo de pan . Yo utilizo el aceite de girasol en este caso porque le da un sabor un poco mas suave. Esa manita que veis es la de mi sobrino que no se aguantaba sin comer una

Brownie de plátano y nueces

Rebuscando entre las múltiples revistas de cocina ( las cuales ya no me cogen en casa ) encontré esta receta . Yo siempre habia hecho el brownie clásico , y lo cierto es que este me encanta . Ya me ireis diciendo lo que os ha parecido

Ingredientes :

- 175 gramos de mantequilla
- 300 gramos de azúcar moreno
- 175 gramos de cobertura de chocolate negro
- 100 gramos de nueces
- 3 huevos
- 100 gramos de harina
- 1/2 sobre de levadura
- 3 plátanos

Elaboración :
 · En una olla baja , derretimos la mantequilla , el azúcar y el chocolate .
 · Batimos los huevos y cortamos el plátano en dados . 
 · Cuando esté todo derretido , separamos la olla del fuego y le añadimos los huevos , el plátano y las nueces . 
 · Incorporamos la harina y la levadura tamizadas .
 · Mezclamos todo bien y vertemos en un molde untado con mantequilla .
 · Horneamos 30 minutos a 190 º C 

Nota :
La receta original llevaba 2 plátanos , pero a mi personalmente me gusta mucho más con 3 . Otra cosa que tiene buena el brownie , es que al ser un bizcocho húmedo , aguanta mucho tiempo