Plum-cake inglés

Este cake clásico inglés lo preparé hace unos dias para merendar con mis hermanas aprovechando que aún me quedaba algún té que mi hermana me trajo de Londres . Me encantan los tés !!!!

 Ingredientes :
- 3 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 250 gramos de harina
- 1 vaso de leche
- 80 gramos de mantequilla
- 1 sobre de levadura en polvo
- 100 gramos de uvas pasas
- 200 gramos de frutas escarchadas

Elaboración :
· Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa
· Añadimos la harina y la levadura tamizadas pococ a poco
· A continuación , echamos la leche poco a poco y la mantequilla ablandada
· Mezclamos bien
· Por otro lado , ablandamos las pasas en agua caliente un par de minutos 
· Las secamos bien con un trapo y las mezclamos con las frutas escarchadas
· Enharinamos esta mezcla ( así se distribuirán mejor entre la masa )
· Mezclar 2/3 de las frutas con la mezcla anterior
· Untar el molde con la mantequilla y verter la masa
· Nivelar la superficie y distribuir sobre la masa el resto de las frutas 
· Introducir en el horno a 180 º C durante 1 hora