Bizcocho con glaseado de miel y limón

Unas tiernas abejitas han invadido mi cocina y han formado un enjambre!!! Ya era hora de utilizar uno de mis regalos de Reyes , este molde NORDIC WARE . A que es precioso ?

Deciros que el bizcocho es un bozcocho normal sin complicación ninguna , pero que no sé si gracias a la SOUR CREAM queda tan jugoso . Lo único que lo hace un poco diferente es el glaseado de miel . A mi no me gusta la miel pero el toque glaseado le queda genial .Y para decorar , unas abejitas de fondant muy simpáticas . 

Ingredientes :
- 375 gramos de harina de reposteria
- 1 chucharada y media de levadura
- 1 cucharada de bicarbonato
- Una pizca de sal
- 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 2 cucharadas grandes de ralladura de limón
- 200 gramos de creme french ( SOUR CREAM )
- Para  el glaseado :
  · 3 cucharadas grandes de miel
  · 50 gramos de azúcar glacé
  · 2 cucharadas grandes de zumo de limón

Elaboración :
 · Tamiza los ingredientes secos
 · Batir la mantequilla y el azúcar
 · Añadir los huevos de uno en uno
 · añadir la mezcla de harina , SOUR CREAM y la ralladura de limón
 · Batir a velocidad baja
- Para el glaseado :
  · Calentar todo junto en sartén

Selva Negra

Hoy el " Blog de Fru " está de aniversario , cumplimos un añito !! Me parece imposible que ya pasara un año . Esto sigue siendo un blog muy sencillo , humilde y con poquitos seguidores pero cada día lo hago con más ganas y entusiasmo . Hay recetas que hace un año ni me imaginaba que podía hacer . 
Para celebrar el primer año del blog he preparado esta Selva Negra . Durante años siempre la encargaba para mi cumpleaños en la misma pasteleria de Coruña , así que aprovechando el aniversario ,  por fin me he animado a hacerla .
Esperemos que este no sea nuestro último aniversario , y este blog hecho con mucho cariño , siga creciendo dia a dia . 

Ingredientes :
- Para el bizcocho :
  · 100 gramos de azúcar
  · 45 gramos de harina
  · 35 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  · 4 huevos y 1 yema
- Para la mousse de chocolate :
  · 400 ml de nata
  · 250 gramos de chocolate al 70 %
  · 100 ml de leche
  · 40 gramos de mantequilla
  · 4 yemas
  · 60 gramos de azúcar
- Para la nata :
  · 300 ml de nata
  · 60 gramos de azúcar
  · 2 hojas de gelatina neutra 
- Oporto
- Coulis de frambuesa
- Frambuesa , fresas , grosellas . . .

 Elaboración :
- Para el bizcocho :
  · Precalentamos el horno a 200ºC
  · Cubrimos la bandeja del horno con papel de aluminio ( os recomiendo que mojeis un poco la placa para que el papel quede completamente liso y pegado a ella )
  · Montamos los huevos y la yema con el azúcar
  · Por otro lado , tamizamos la harina y el cacao juntos
  · Cuando los huevos estén montados , añadimos la harina y el cacao y mezclamos con la mano con movimientos envolventes
  · Vertemos sobre la placa y estiramos con la mano
  · Horneamos no más de 4 minutos
  · Dejamos enfriar , quitamos el papel y cuadramos el bizcocho
 - Para la mousse de chocolate :
  · Montamos la nata con el azúcar
  · Por otro lado , en un bol ponemos el chocolate , la leche y la mantequilla a derretir
  · Cuando aún esté tíbio , le añadimos las yemas y mezclamos bien
  · Añadimos el chocolate a la nata , mezclamos bien y reservamos en la nevera
- Para la nata :  
  · Ponemos la gelatina en remojo con agua fria
  · Montamos la nata con el azúcar
  · En un cazo , echamos 1 cucharada de nata , cuando hierva le añadimos la gelatina escurrida .
  · Disolvemos bien y mezclamos con la nata
  · Reservamos en la nevera
- Montaje :
  · En una bandeja , ponemos la base de bizcocho 
  · Con el Oporto , hacemos un almíbar  con agua y azúcar
  · Pintamos el bizcocho con el almíbar
  · Ponemos la capa de nata y extendemos bien
  · Colocamos otra capa de bizcocho y volvemos a mojar con el almíbar
  · Echamos la capa de mousse y volvemos a extender
  · Ponemos la última capa de bizcocho y pintamos de nuevo
  · Cubrimos la tarta con el resto de la mousse de chocolate  , y decoramos a nuestro gusto con frambuesas , fresas , grosella . . . 

 Nota :
Para hacer un poco de contraste con tanto dulce , os recomiendo que hagais un coulis de frambuesa y con un biberón echeis un poco sobre cada capa de bizcocho , excepto en la última  

Bizcocho de turrón

No sé si a vosotros en vuestra casa os pasa , pero en la mia siempre que se acaban las navidades aún quedan dulces navideños durante unas semanitas . Este año , entre otras cosas , nos han sobrado unas tabletitas de turrón blando . Normalmente , solía preparar mousse de turrón , pero este año la he cambiado por este bizcocho que saqué de  " Mi dulce tentación " . Os animo a que lo prepareis si aún os queda algo de turrón por casa , ya que es muy facilita de hacer y resulta un bizcocho jugosísimo . Eso sí , la próxima vez le pondré un poco más de turrón para que tenga un sabor más intenso

 Ingredientes :
 - 200 gramos de turrón
 - 130 gramos de azúcar
 - 1 yogur natural
 - 1 sobre de levadura
 - 3 huevos
 - 100 gramos de mantequilla
 - 200 gramos de harina
 - 1 pizca de sal

  Elaboración :
· En un bol batimos los huevos con el azúcar
· Por otro lado , derretimos la mantequilla , a la cual le ayadimos el yogur y el turrón desmenuzado
· Mezclamos bien y lo juntamos con los huevos
· Por último , incorporamos la harina y la levadura tamizadas
· Horneamos a 180ºC unos 30 minutos

Cupcakes Hello Kitty

Aquí os dejamos el último pedido de cupcakes que fue entregado ayer a última hora .

Nos dieron más trabajo del que esperábamos pero era la primera vez que las hacíamos . Pensábamos que lo más complicado era el lazo , pero no , lo más complicado han sido los bigotes . De hecho , no son de fondant , ¿ sabeis de qué son ? 

Death by chocolate Bundt Cake

Bueno , las navidades se han acabado y todo vuelve a la normalidad . Yo estoy un poco decepcionada con estas fiesta pero por un motivo : tenia planeado hacer un montón de cosas y al final no me ha dado tiempo a nada . Pero hay que ponerse las pilas ya !! Además , hay que empezar a usar todas las cosas de reposteria que me han traido los Reyes : moldes , cápsulas de cupcakes. . . Ay !! que bien se han portado los Reyes este año . Será porque he sido buena , jeje .

A lo mejor alguno de los regalos los habeis visto en Facebook: un mandíl y una bolsa pintada a mano por SUSIE CREATIVA son preciosos verdad? Es que Susi es toda una artista , hace auténticas obras de arte . Pues en honor a la bolsa tan chula que me regalaron no me ha quedado más remedio que volver a usar este molde para preparar otro Bundt Cake . La receta de esta Muerte por chocolate , como no , es de Bea Roque . Ya hace tiempo que tenia ganas de hacerla asi que , que mejor ocasión que esta . Deciros que está buenísimo aunque personalmente me quedo con el sabor tan peculiar del Bunt Cake de cchocolate y cerveza Guiness . 

Ingredientes :
 - 280 gramos de harina
 - 55 gramos de cacao en polvo
 - 1 cucharada de levadura
 - 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
 - 125 gramos de mantequilla
 - 300 gramos de azúcar
 - 2 huevos xl
 - 250 gramos de nata agria ( o un yogur cremoso )
 - 125 ml de leche
 - 2 cucharaditas de extracto de vainilla
 - 300 gramos de pepitas de chocolate

  Elaboración :
 · Precalentar el horno a 170 ºC
 · Tamizar la harina , cacao , levadura y bicarbonato
 · Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla blanca y esponjosa
 · Añadir los huevos uno a uno ( no añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado )
 · Añadir la mitad de la harina y batir
 · Echamos ahora la nata , la leche y el extracto de vinilla
 · Terminamos de añadir la harina restante sin mezclar demasiado
 · Por último , le añadimos las pepitas de chocolate y echamos en el molde engrasado
 · Horneamos unos 45-50 minutos o hasta que al pincharlo salga totalmente limpio

 

Cupcakes Reyes Magos

Los Reyes Magos han llegado al Blog de Fru . A los que han sido buenos les han dejado unos cupcakes , pero también han dejado un poco de carbón para laguno que no se ha portado bien , jeje . En fin , que aquí os dejamos los cupcakes que preparamos mi hermana y yo en estos dias para el dia de reyes . La decoración la copiamos de distintos blogs pero con alguna modificación . El cupcake es de chocolate con naranja .
Espero que os gusten . Ya sabeis , portaros bien para que lo reyes os dejen muchos regalitos , y no os olvideis de dejar algo de comer a los camellos . Felices Reyes !!

Cupcakes navideños

¿Pensabais que os tenia olvidados? pues no !! lo que pasa es que he ido a dos cursos de decoración de cupcakes . Tengo que decir que me lo pasé muy bien y aprendí muchísimo . Aqui os dejo una muestra de lo que aprendí . 

Los cupcakes son los típicos de vainilla , chocolate y red velvet . Hay otras dos que son nuevas : una de nueces y miel y otra de turrón ( especial para estas fechas ) .  Otro dia subo la receta .

  
Ah !! hoy mismo ya me han hecho mi primer encargo de cupcakes navideños . Me ha hecho muchísima ilusión !!!

Polvorones

Por fin ha llegado la navidad al Blog de Fru !! Con lo que me gustan estas fechas y apenas he tenido tiempo para preparar nada . Es que he pillado el primer gripazo de la temporada .

Estos polvorones los preparé la semana pasada en unos de los dias festivos , y como todo lo dulce en mi casa tuvieron bastante éxito . Tengo que deciros que a mi personalmente me recuerdan más a las pastas Reglero de toda la vida , que a un polvoron , pero estan riquísimas y como siempre superfáciles de hacer . 

Ingredientes :
- 200 gramos de manteca de cerdo
- 300 gramos de harina
- 75  gramos de azúcar glacé
- 75 gramos de almendra tostada molida
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de sésamo

Elaboración :
  · Mezclar la harina con la manteca , el azúcar , la almendra , la canela y el sésamo
  · Amasamos hasta obtener una mezcla lisa
  · Dejamos reposar la masa media hora
  · Estendemos la masa formando un rectángulo de dos centímetros de grosor
  · Recortamos la masa con un cortapastas y disponemos los polvorones sobre la bandeja de horno

  · Cocemos los polvorones unos 15 minutos a horno medio con él previamente calentado
  · Los dejamos entibiar y espolvoreamos con azúcar glacé

  Nota :
 Como veis , yo lo que hice fue envolverlos en papel de seda de colores . Las tarjetitas que veis en las fotos es porque le puse a cada uno un mensaje navideño diferente . Ya os dije que me encanta la NAVIDAD !!

Tarta Sacher

Hacía años que no preparaba esta tarta , es más , solo la hice en una ocasión para el cumpleaños de mi hermana y de esto debe hacer ya como once años . No sé porqué no la volví a preparar porque nos gustó a todos y además nos encanta el chocolate . 

El otro dia la ví en la carta de una cafeteria y me animé a preparar de nuevo esta clásica tarta Sacher . Bueno , y tan clásica porque no sé si sabiais que se creó en Viena en 1832 . 

Por cierto , estaba buenísima tan rica como recordaba .

 Ingredientes :
- Para el bizcocho :
  · 85 gramos de harina
  · 4 cucharadas de caco en polvo
  · 110 gramos de mantequilla
  · 200 gramos de azúcar
  · 4 huevos
  · 1/2 bote de confitura de albaricoque
- Para el glaseado :
  · 200 gramos de chocolate negro
  · 200 ml de nata para montar

  Elaboración :
  · Precalentar el horno a 180ºC
  · Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla sea suave y esponjosa
  · Añadimos las yemas
  · Incorporamos la harina mezclada con el cacao previamente tamizadas
  · Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior poco a poco
  · Vertemos en el molde y horneamos unos 40 minutos
  · Dejamos reposar y enfriamos sobre una rejilla
  · Para el glaseado calentamos la nata e incorporamos el chocolate
  · Removemos hasta que el chocolate se haya fundido y dejamos entibiar
  · Una vez haya enfriado bien el pastel lo abrimos por la mitad , lo cubrimos con la confitura de albaricoque y lo cubrimos con la otra mitad del pastel
  · Cubrimos todo el pastel con el glaseado de chocolate

Pudin de castañas

No sé a vosotros pero a mi me encanta el otoño . Me gusta incluso más que el verano , soy un poco rara , verdad? Pero hay una cosa que me gusta especialmente de esta época : pasear por la calle Real ( aquí en A Coruña ) con el olor que desprenden los carritos de castañas asadas . No hay nada mejor para una tarde de domingo que calentar las manos con un buen cucurucho de castañas asadas , es todo un placer . 
Creo que las castañas me gustan tanto asadas como cocidas , de postre , acompañamiento . . . y este pudin que os enseño hoy me chifla , y como todas mis recetas , fácil de preparar . Por cierto , aprovecho para decirle a mi cuñado que este fin de semana lo voy a preparar , así que ya sabes , pásate por casa , jeje . Espero que os guste .

 Ingredientes :
- 1 bote de leche evaporada
- 100 gramos de azúcar
- 600 gramos de nata
- 450 gramos de puré de castañas
- 5 huevos
- Azúcar y agua para hacer un caramelo

Elaboración :
  · Hacemos un caramelo de color rubio claro
  · Vertemos en el fondo del molde y dejamos enfriar
  · En un bol vertemos el resto de los ingredientes y trituramos
  · Pasamos por un chino y lo echamos en  el molde
  · Cocemos al baño maria a unos 150 º C alrededor de 1hora y media
  · Dejamos enfriar y servimos 

Tarta de arroz con leche

No sé si os dije alguna vez que uno de mis postres favoritos es un simple arroz con leche . Me gusta tanto que creo que aunque lo comiera todos los dias nunca me cansaria .
Hace poco compré una tarta de arroz con leche en una pasteleria de Coruña ( ahora no recuerdo el nombre ) y me encantó . Era muy ligera y fresquita y nada pesada para después de una comida copiosa . Pues bien , me puse a buscar en internet , libros de cocina . . . recetas de tartas de arroz con leche , con la sorpresa de que encontré más de las que yo esperaba . Como vereis es muy sencilla de preparar y para los amantes del arroz con leche como yo , un éxito asegurado

Ingredientes :
- 1 litro de leche
- 150 gramos de arroz
- 150 gramos de azúcar
- Una ramita de canela
- 4 yemas
- 3 claras
- Para la masa quebrada las mismas cantidades que la tarta de manzana

  Elaboración :
  · Preparamos la masa quebrada y cubrimos el molde
  · Hacemos el arroz con leche de la forma habitual
  · Dejamos templar el arroz
  · Batimos las yemas y se las añadimos al arroz
  · Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con mucho cuidado a la mezcla anterior
  · Vertemos en el molde y tapamos con un papel albal
  · Horneamos a unos 190 ºC durante 50 minutos

Bundt Cake de chocolate

Como sabreis el 15 de Noviembre es el dia nacional del Bundt , así que habrá que preparar un delicioso Bundt Cake , no ? Tengo que deciros que es la primera vez que preparo el Bundt Cake y el resultado es excelente . Ya estoy pensando en preparar el siguiente .

Descubrí lo que era un Bundt Cake hace solo un año en el número 1 de la revista WHOLE KITCHEN , de donde además he quitado esta receta . Me sorprendió la variedad de moldes , sus formas tan peculiares y extrañas . Solo veía un problema : el precio de estos moldes de la marca NORDIC WARE . Después de darle muchas vueltas hace unas semanas me compré este molde , como no , en la ferreteria Bravo . Por cierto , me costó mucho decidirme porque tienen una gran variedad .

A pesar del precio creo que realmente merece la pena . Bea Roque en " El rincón de Bea " habla maravilla de estos moldes y una vez que los he probado tenia toda la razón . De hecho , ya estoy pensando en pedirme otro molde para reyes . 
En cuanto a la receta , deciros que cuando la vi me sorprendió que llevara cerveza , pero tranquilos , que no sabe a cerveza . Os lo recomiendo , queda muy jugoso y húmedo . Si además os gusta el chcolate como a mi , no os lo penseis mas : hacedla ya !!

Ingredientes :
- 260 ml de cerveza negra Guinness
- 250 gramos de mantequilla
- 75 gramos de cacao en polvo
- 400 gramos de azúcar
- 140 ml de sour cream ( yo lo sustituyo por un yogur cremoso )
- 2 huevos 
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 gramos de harina
- 2,5 cucharaditas de bicarbinato

  Elaboración :
  · Poner en un cazo la cerveza a calentar
  · Sin que llegue a hervir , añadir la mantequilla y remover hasta que se disuelva
  · Retirar del fuego
  · Tamizamos en un bol el cacao y la harina y añadimos el azúcar y el bicarbonato
  · Mezclar bien
  · En otro bol , ponemos el yogur , los huevos y la vainilla y mezclamos hasta que sea una mezcla uniforme
  · Le añadimos la cerveza con la mantequilla y mezclamos bien
  · Vamos incorporando esta mezcla a los ingredientes secos 
  · Mezclamos con unas barillas hasta que quede una masa uniforme y sin grumos ( os quedará bastante líquida )
  · Vertemos en el molde engrasado y cocemos 1 hora a 180ºC
  · Dejar enfriar en el molde 15 minutos y luego esmoldar