Tarta de arroz con leche

No sé si os dije alguna vez que uno de mis postres favoritos es un simple arroz con leche . Me gusta tanto que creo que aunque lo comiera todos los dias nunca me cansaria .
Hace poco compré una tarta de arroz con leche en una pasteleria de Coruña ( ahora no recuerdo el nombre ) y me encantó . Era muy ligera y fresquita y nada pesada para después de una comida copiosa . Pues bien , me puse a buscar en internet , libros de cocina . . . recetas de tartas de arroz con leche , con la sorpresa de que encontré más de las que yo esperaba . Como vereis es muy sencilla de preparar y para los amantes del arroz con leche como yo , un éxito asegurado

Ingredientes :
- 1 litro de leche
- 150 gramos de arroz
- 150 gramos de azúcar
- Una ramita de canela
- 4 yemas
- 3 claras
- Para la masa quebrada las mismas cantidades que la tarta de manzana

  Elaboración :
  · Preparamos la masa quebrada y cubrimos el molde
  · Hacemos el arroz con leche de la forma habitual
  · Dejamos templar el arroz
  · Batimos las yemas y se las añadimos al arroz
  · Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con mucho cuidado a la mezcla anterior
  · Vertemos en el molde y tapamos con un papel albal
  · Horneamos a unos 190 ºC durante 50 minutos