Galletas de Pascua

Aunque aún faltan unas semanas para Semana Santa , he empezado a preparar unas galletas . Me han surgido unos encarguitos , así que quería enseñarles una muestra .

 Aquí os dejo unos simpáticos conejitos , huevos y pollitos . 

 A ver si estos días me da tiempo a preparar unos cupcakes de muestra para los encargos . 

 

Bizcocho de manzana

Hoy os dejo  este bizcocho de manzana . La receta la saqué del libro " Los dulces de Amanda " .
Es un bizcocho sencillo pero al llevar la manzana por el medio , lo hace muy jugosito . 
Cuando era pequeña mi madre hacía un bizcocho de manzana que recuerdo estaba buenísimo , pero no se acuerda de la receta . Hice éste pensando que sería más o menos lo mismo , pero sinceramente , el de mi madre estaba mucho más rico . Aún así , este ha sido ideal para ir picoteando estos días que he estado en casa encerrada recuperándome del catarro .

 Ingredientes : 
 - 3 manzanas
 - 4 huevos
 - 200 gramos de azúcar 
 - 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
 - 200 gramos de harina
 - 1 cucharadita de levadura en polvo
 - una pizca de sal 
 - 2 cucharadas de mermelada de melocotón

  Elaboración : 
  ·  Pelar , descorazonar y cortar las manzanas en láminas finas .
  · Por otro lado ,  montamos las yemas con el azúcar . 
  · Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo . 
  · Tamizamos la harina , la levadura y la pizca de sal , y se la añadimos a la masa . 
  · Montamos las claras a punto de nieve , e incorporamos una tercera parte a la mezcla anterior .
 · Removemos bien y agregamos el resto de las claras . 
 · Ahora removemos con cuidado .
 · Cubrimos la base del molde con la mitad de la masa . 
 · Colocamos encima la mitad de las manzanas . 
 · Echamos el resto por encima de las manzanas y recubrimos con el resto de las manzanas . 
 · Cocemos a 180ºC durante unos 50 minutos . 
 · Dejamos enfriar y pintamos con la mermelada ligeramente caliente . 

 

Pannacota de chocolate blanco

Hola a todos los que no seguís y bienvenidos a los nuevos seguidores . LLevábamos tiempo desparecidas pero ya estamos de vuelta con ganas de no salir de la cocina y endulzarnos un poco a todos . El motivo de esta ausencia no ha sido otra que otro catarro más . 
Para esta vuelta me he decidido a hacer una Pannacota de chocolate blanco . Siempre había hecho pannacota sola con nata , pero con chocolate es la primera vez . Está muy muy buena pero a mí me gusta más la pannacota clásica , pero únicamente porque se me hace más fresquita . 
En realidad , creo que lo que más me gusta de este postre italiano es el coulis con el que se acompaña .
En esta ocasión lo he hecho con fresas , frambuesas y arándanos , pero si lo haceis solo con fresas esta igualmente bueno y es mucho más económico .
Espero que os guste , yo de momento voy a tomarme una pannacota , que como he estado malita , tengo que recuperarme , jeje .

 Ingredientes : 
- 400 gramos de nata
- 100 ml de leche
- 150 gramos de chocolate blanco
- 60 gramos de azúcar
- 4 hojas de gelatina
- 300 gramos de fresas y frutos del bosque
- Zumo de limón 

  Elaboración : 
 · Ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría .
 · En un cazo , calentamos la nata , la leche y el azúcar . 
 · Echamos el chocolate cuando empiece a hervir . 
 · Remover bien y dejar reposar . 
 · Escurrimos la geltina , se la añadimos y removemos bien . 
 · Echamos la mezcla en los moldes y dejamos reposar un par de horas . 
 · Para desmoldar , os sugiero que intoduzcais el culo del molde en un reciepiente con agua tibia . No lo dejeis mucho tiempo o la pannacota perderá consitencia .
 · Para el coulis yo no le echo nada azúcar , solo trituro los frutos rojos con el zumo de limón . Me parece que así hace un mayor contraste con lo dulce de la pannacota .