Tarta sueca de manzana

Tengo dos cosas que contaros de esta tarta : una buena y otra mala . Casi mejor empiezo por la mala . Encontré esta receta en el libro " Los dulces de Amanda " ( os lo recomiendo ) . Cuando la vi pensé que seria una tarta ideal para llevar de picnic . Pues no , me equivoqué totalmente . El domingo pasado tuve un picnic con la familia y la preparé . Menos mal que alguien más llevó postre porque sino poco nos íbamos a endulzar . la tarta no quedó como yo esperaba . Como ya vereis después , la manzana va rallada en el medio de las masas , con lo que la base queda muy mojada . Asi que no era lo más práctico para llevar . Pero ahora os cuento la parte buena . Al llegar del picnic , aún nos quedaba un hueco para el postre y tomamos la tarta . Estaba buenísima !!! tan jugosita , fresca y con ese toque de canela , realmente rica . Lo dicho , no vale para llevar a un picnic pero si de postre o para una buena merienda acompañada de un té .

Ingredientes :
- 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 100 gramos de almendra molida
- 50 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 500 gramos de manzanas
- 1 cucharada de canela
- azúcar glacé para decorar

 
Elaboración :
· En un bol mezclamos la mitad del azúcar , la mantequilla y los huevos
· Agregamos la harina , las almendras y la levadura tamizadas
· Pelamos , descorazonamos y rallamos las manzanas
· Engrasamos un molde y vertemos la mitad de la masa
· Colocamos las manzanas ralladas 
· Espolvoreamos con el azúcar restante y la canela
· Cubrimos con la masa restante
· Horneamos a 180 º C unos 30 minutos
· Enfriamos y espolvoreamos el azúcar glacé por encima

Pastel de avellanas y fresas

Aqui os presento mi última adquisición , y no me refiero a este pastel de avellana . Me refiero al soporte para tartas que acabo de comprar . Ya hacía tiempo que le tenia ganas pero por fin lo compré el otro día en Casa . Así que no me quedaba más remedio que preparar un pastel para estrenarlo ya . Opté por este fresco pastel de avellana con nata y fresas que no tiene complicación ninguna . Es un simple bizcocho relleno , pero el toque de la avellana le da un gusto diferente

 Ingredientes :
- Para el pastel :
   · 85 gramos de avellanas tostadas picadas
   · 170 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
   · 140 gramos de azúcar
   · 3 huevos
   · 110 gramos de harina
   · Una cucharada de levadura
- Para decorar :
   · 400 ml de nata
   · 300 gramos de fresas
   · 120 gramos de avellanas picadas

Elaboración :
 · Precalentar el horno a 180 º C
 · Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y esté cremosa
 · Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir
 · Tamizamos la harina y la levadura por encima
 · Incorporamos las avellanas
 · Vertemos en el molde y horneamos unos 20 minutos
 · Desmoldamos y dejamos enfriar
 · Montamos la nata 
 · A la mitad de la nata , le añadimos unas fresas picadas y la mitad de las avellanas 
 · Partimos el pastel por la mitad y rellenamos con esta mezcla
 · Tapamos el pastel y decoramos con el resto de la nata , las fresas y las avellanas 

Bizcocho Marmolado

Este clásico bizcocho marmol suelo prepararlo con frecuencia porque en casa nos encanta a todos para desayunar , merendar . . . pero esta vez he decidido publicarlo porque el otro dia descubrí una receta en la que preparaban este glaseado y me pareció original . Ya me contareis que os parece esta " innovación "

Ingredientes :
- Para el bizcocho :
  · 170 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  · 140 gramos de azúcar
  · 3 huevos
  · 140 gramos de harina
  · 1 sobrecito de levadura
  · 1 cucharadita de esencia de vainilla
  · 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- Para el glaseado:
  · 80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  · 150 gramos de azúcar glacé
  · 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  · 1 ó 2 cucharadas de leche
  · 2 cucharadas de pepitas de chocolate blancas y negras

Elaboración :
· Precalentamos el horno a 180 º C
· Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté cremosa
· Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo
· Tamizamos la harina por encima y seguimos batiendo
· Dividimos la mezcla en dos cuencos
· A uno le añadimos la esencia de vainilla y al otro le tamizamoc el cacao por encima y mezclamos bien
· Alternamos las capas entre si al verterlas en el molde 
· Horneamos unos 40 minutos
· Desmoldamos y dejamos enfriar completamente
· Para el glaseado batimos la mantequilla , el azúcar , el cacao y la leche
· Mezclamos y si hace falta añadimos la otra cucharada de leche
· Esparcimos sobre el bizcocho y decoramos con las pepitas de chocolate.

 

Cupcakes de frambuesa

La culpa de que me animara a hacer estos cupcakes de frambuesa la tiene una tienda nueva que han abierto en Coruña : " Sweet Place " en la calle Federico Tapia . Pasaros por allí porque no os defraudaran sus productos .

Hace un par de semanas me compré una cajita con 6 cupcakes ( a 2 € la unidad ) y uno de ellos , era de frambuesa con queso . Estaban todos buenísimos , pero este me gustó especialmente . Así que pensé en hacerlos en casa . Y el resultado fue algo parecido . 

La receta la he sacado del blog " El rincón de Bea " con alguna modificación . Espero que os guste .

Ingredientes : 
- 150 gramos de harina
- 85 gramos de mantequilla
- 175 gramos de azúcar
- 170 gramos de frambuesas
- 3 claras de huevo
- 40 ml de leche
- 1 cucharadita de levadura
- Una pizca de sal
- Para la cobertura de queso , igual que las magdalenas de terciopelo rojo . 

Elaboración :
 · Precalentamos el horno a 180 º C
 · Batimos la mantequilla con el azúcar
 · Por otro lado , montamos las claras a punto de nieve y añadimos poco a poco la leche y las frambuesas en puré
 · Mezclamos todo con cuidado
 · Meaclamos los ingredientes secos y añadimos a la mezcla anterior sin remover demasiado
 · Rellenamos las cápsulas de magdalenas 3/4 partes e introducimos en el horno unos 15 minutos
 · Dejamos enfriar sobre una rejilla
 · Una vez frios , cubrimos con la crema de queso y decoramos con unas frambuesas . 

 

Pastel centelleante

Esta receta la hice hace más de un mes para el cumpleaños de mi buen amigo Alex , pero con todo lo de las vacaciones me quedó pendiente de publicar . Así que , más vale tarde que nunca . Creo que le gustó bastante este pastel tan " chispeante "

Ingredientes :
- Para el pastel :
   · 110 gramos de mantequilla
   · 130 gramos de chocolate negro
   · 6 huevos
   · 1 cucharadita de esencia de vainilla
   · 60 gramos de azúcar
   · 130 gramos de almendras molidas
- Para el glaseado :
   · 100 gramos de chocolate negro picado
   · 80 ml de crema de leche espesa
   · Bengalas

Elaboración :
· Derretimos al baño maria la mantequilla y el chocolate hasta que esté homogeneo
· Retiramos del baño maria e incorporamos las yemas de huevo , la vainilla , un tercio del azúcar y las almendras molidas
· Por otro lado , montamos las claras al punto de nieve con el azúcar restante
· Juntamos las dos masas y mezclamos con movimientos envolventes 
· Vertemos en un molde y horneamos unos 30 minutos a 170 º C
· Dejamos enfriar y desmoldamos
· Para el glaseado :
  · Calentamos la crema y la vertemos sobre el chocolate
  · Dejamos repossar unos 3 minutos
  · Removemos hasta que la mezcla sea homogenea y dejamos enfriar
  · Esparcimos el glaseado sobre el pastel y decoramos con virutas de chocolate blanco , bolitas de azúcar , bengalas , etc . . .